Codornices con puré de zanahoria a la vainilla (Al vacío)

Codornices con puré de zanahoria a la vainilla (Al vacío)

4.2 10 évaluations
Prép. 30min
Total 2h
8 raciones

Ingrédients

  • codornices
    8
  • de aceite de oliva
    25 g
  • de cebolla en trozos
    120 g
  • de puerro
    120 g
  • dientes de ajo
    4
  • de brandy
    50 g
  • de vino blanco
    75 g
  • de caldo de pollo
    500 g
  • de sal
    ½ cucharadita
  • de zanahorias en trozos de 3 cm
    600 g
  • de pimienta negra molida
    2 pellizcos
  • hoja de laurel seca
    1
  • de romero fresco
    1 ramita
  • de agua
    1200 g
  • de zumo de limón
    30 g
  • de mantequilla
    80 g
  • vaina de vainilla (solo las semillas)
    1
  • de maicena
    15 g
  • de pimentón
    1 - 2 pellizcos
  • tallos de cebollino picado
    4 - 6

Infos nut. par 1 ración

Calories 307 kcal / 128 kJ
Protides 21.4 g
Lipides 20.8 g
Glucides 8.7 g
Fibre 2.7 g
Graisses saturées 8.1 g
Sodium 503.2 mg

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