Focaccia dolce alle nocciole

Lievitino

• 100 g di farina di forza (manitoba) + q.b.
• 15 g di lievito di birra fresco
  ou 1 ½ cucchiaino di lievito di birra disidratato
• 50 g di acqua

Impasto

• 80 g di nocciole sgusciate e spellate
• 60 g di zucchero
• 220 g di burro morbido a pezzi + q.b.
• 100 g di panna (min. 30% di grassi)
• 1 uovo
• 3 tuorli
• 250 g di farina tipo 00
• 1 pizzico di sale
• 50 g di Maraschino (liquore alle ciliegie)
• 2 - 3 cucchiai di zucchero a velo
• 70 g di miele