Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

4.4 17 évaluations

Prép. 1h

Total 5h 40min

1 porzione

Ingrédients

Tuorli marinati

250 g di sale
250 g di zucchero
2 tuorli d'uovo

Impasto

250 g di farina tipo 00
5 g di lievito di birra fresco
400 g di acqua
5 g di zucchero
5 g di sale
6 asparagi bianchi (vedere varianti)
Gin q.b. per marinare (30-40 g circa)
1 pizzico di sale
cubetti di ghiaccio q.b.

Scarola

1 spicchio di aglio
20 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di peperoncino rosso secco
200 g di scarola
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Crema di Parmigiano

200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
100 g di latte
5 g olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

erbe aromatiche a piacere, q.b.
fiori edibili (optionnel) q.b. per guarnire

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 101.2 mg

Protides 119 g

Calories 13506 kJ / 3231 kcal

Lipides 101 g

Fibre 16 g

Graisses saturées 45 g

Glucides 456.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Bimby in diretta con... 11 Recettes
Italie

Passione Pizza 80 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Pane di patate

3h

Gnocco rustico emiliano (senza glutine)

2h 50min

Vastedda cu sammucu di Troina

2h 30min

Focaccia pere e gorgonzola

1h 55min

Panini rosette

23h 20min

Pane al pomodoro

16h

Girelle alla pizza

3h 10min

Focaccia al formaggio

55min

Muffin al Parmigiano Reggiano

35min

Crostata salata di spinaci

1h

Torta salata champignon e provola

1h 5min

Torta salata di cipolle bianche

1h 25min

Tout montrer