Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

4.4 17 évaluation

Prép. 1h

Total 5h 40min

1 porzione

Ingrédients

Tuorli marinati

250 g di sale
250 g di zucchero
2 tuorli d'uovo

Impasto

250 g di farina tipo 00
5 g di lievito di birra fresco
400 g di acqua
5 g di zucchero
5 g di sale
6 asparagi bianchi (vedere varianti)
Gin q.b. per marinare (30-40 g circa)
1 pizzico di sale
cubetti di ghiaccio q.b.

Scarola

1 spicchio di aglio
20 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di peperoncino rosso secco
200 g di scarola
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Crema di Parmigiano

200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
100 g di latte
5 g olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

erbe aromatiche a piacere, q.b.
fiori edibili (optionnel) q.b. per guarnire

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 101.2 mg

Protides 119 g

Calories 13506 kJ / 3231 kcal

Lipides 101 g

Fibre 16 g

Graisses saturées 45 g

Glucides 456.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Bimby in diretta con... 11 Recettes
Italie

Passione Pizza 80 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Calzoni vegetariani

1h 50min

Torta di Pasqua al formaggio umbra

4h

Vol-au-vent con mousse al Gorgonzola (per 2 persone)

45min

Torta di rose salata

4h 15min

Biscotti salati con olive nere e semi di chia

1h 30min

Pizza con la ricotta

2h 40min

Pane di patate

3h

Buchteln

4h

Rose di pane ai sapori mediterranei (senza glutine)

1h 45min

Focaccia alla farina di farro

2h 30min

Focaccia barese

2h 55min

Muffin al Parmigiano Reggiano

35min

Tout montrer