• 

  30 g de pistaches, décortiquées et non salées

Le poulet et la sauce tomate-mascarpone

• 

  15 g de feuilles de basilic frais
• 

  70 g d'oignon coupé en deux
• 

  1 gousse d'ail
• 

  400 g de tomates concassées en conserve
• 

  50 g d'eau
• 

  1 ½ - 2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour le poulet
• 

  1 c. à café de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
• 

  600 g de filets de poulet, avec ou sans peau taillés en lanières (1 cm)
• 

  sel à ajuster en fonction des goûts
• 

  poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
• 

  2 c. à soupe d'huile végétale

Le sorbet aux fruits

• 

  60 - 100 g de sucre en poudre à ajuster en fonction des goûts
• 

  500 g de fruits surgelés en morceaux
• 

  2 c. à café de jus de citron (optionnel)
• 

  1 blanc d'œuf (optionnel)

La salade de brocoli et la sauce

• 

  1 poivron rouge coupé en morceaux
• 

  1 pomme coupée en quatre
• 

  250 g de brocoli, détaillé en bouquets
• 

  30 g de pignons de pin
• 

  25 g d'huile végétale
• 

  15 g de vinaigre
• 

  1 c. à café de miel (optionnel)
• 

  1 ½ c. à café de moutarde
• 

  1 c. à café de sel aux herbes
• 

  ½ c. à café de poivre moulu
• 

  6 c. à soupe de mascarpone (250 g)