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Sopa de hongos, pastel de carne, ejotes y arroz de coliflor

Sopa de hongos, pastel de carne, ejotes y arroz de coliflor
4.3 78 évaluation
Prép. 10min
Total 45min
6 porciones
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Ingrédients

Pastel de carne
  • aceite vegetal para engrasar
  • 75 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 100 g de apio en trozos (3 cm)
  • 100 g de zanahoria pelada y en trozos (3 cm)
  • 30 g de aceite de oliva
  • 600 g de carne molida de res
  • 1 huevo
  • 1 cdita de sal fina o al gusto
  • ¼ cdita de pimienta negra molida o al gusto
Sopa de hongos, ejotes y arroz de coliflor
  • 1100 g de agua
  • 1 cubo de caldo de res
  • 40 g de mantequilla
  • 250 g de champiñones o una mezcla de hongos, en cuartos
  • 250 g de calabacitas cortadas en cubos
  • 2 ramas de epazote fresco
  • 1 chile serrano sin tallo ni semillas y en rebanadas
  • 600 g de coliflor en floretes
  • 300 g de ejotes sin tallos
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de vinagre de vino tinto
  • sal fina al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • aceite de oliva al gusto

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porción

Protides 28 g
Calories 1680 kJ / 400 kcal
Lipides 27 g
Fibre 4 g
Glucides 14 g

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