Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Magrets de pato con peras
Ingrédients
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2 magrets de pato (350-380 g c/u) abiertos en un filete fino
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½ cucharadita de sal
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1 pellizco de pimienta negra molida
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2 peras cortadas en láminas finas (5 mm)
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150 g de orejones de albaricoque
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20 g de aceite de oliva
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50 g de cebolleta tierna cortada en rodajas
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50 g de vino de Jerez seco
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30 g de caramelo líquido
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1 pastilla de caldo de ave (para 0.5 l)
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1 pellizco de canela molida
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300 g de zumo de naranja
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1 cucharada de vinagre
Niveau
difficile
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