Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Pato relleno a la navarra
Prép. 30min
Total 3h 15min
20 raciones
Ingrédients
Pato
-
pato (entero) deshuesado (1500 g)1
-
de sal2 cucharaditas
-
de pimienta negra recién molida2 cucharaditas
Relleno y cocción del pato
-
de cebolla en cuartos300 g
-
de aceite de oliva virgen extra30 g
-
de jamón ibérico en dados180 g
-
de salchichas frescas de cerdo sin piel200 g
-
huevo1
-
de foie gras de pato crudo en trozos80 g
-
de pan rallado20 g
-
trufa negra en su jugo en trozos1
-
de sal1 cucharadita
-
de pimienta negra recién molida1 cucharadita
-
de extracto de buey (p. ej. Bovril®)2 cucharadas
-
de brandy2 cucharadas
-
de agua2000 g
-
tomates maduros (500-600 g) pelados y en trozos3 - 4
-
pimientos rojos (aprox. 500 g) en tiras2
-
pimientos verdes (aprox. 500 g) en tiras2
-
dientes de ajo en láminas6
-
cebolla (aprox. 200 g) en gajos1
-
de vino blanco (optionnel)100 g
Infos nut. par 1 ración
Calories
204 kcal /
853 kJ
Protides
20.2 g
Lipides
11.7 g
Glucides
4.6 g
Fibre
1.2 g
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