Bagels mit Schinken-Jam und Spiegeleiern

Bagels mit Schinken-Jam und Spiegeleiern

3.3 6 évaluations

Prép. 1h

Total 3h

8 Portionen

Ingrédients

Bagelteig (siehe Tipp)

Öl zum Einfetten
Dinkel
100 g
Wasser kalt
120 g
Milch
200 g
frische Germ
10 g
Zucker
1 TL
Weizenmehl, glatt Type 700
420 g
Salz
2 TL
Zitronensaft
1 TL

Schinken-Jam

Knoblauchzehen halbiert
3
rote Zwiebeln halbiert
200 g
Schinkenspeck, gewürfelt
500 g
Bio-Orange
1
Kaffee, aufgebrüht
100 g
Apfelessig
60 g
brauner Zucker
1 TL
Thymian, getrocknet
1 TL
Ingwer, gemahlen
¼ TL
Worcestersauce
1 TL
Sternanis
1
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Bourbon Whiskey
40 g

Bagels backen und Fertigstellung

Weizenmehl, glatt zum Bemehlen
Zucker
1 EL
Eidotter
1
Wasser
1 TL
Weizenmehl für die Arbeitsfläche
Sesam, weiß
1 TL
Sesam, schwarz
1 TL
Öl zum Braten
etwas
Eier
8
Schnittlauch, frisch in Röllchen
½ Bund

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 36 g

Calories 2449 kJ / 585 kcal

Lipides 23 g

Fibre 5 g

Glucides 54 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Warmes Frühstück 10 Recettes
Autriche

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Italienische Frittata

35min

Frittata mit Schinken

35min

Birchermüsli to go

40min

Mirabellen-Vanille-Konfitüre

35min

Joghurt-Müsli-Weckerl mit Cashews

1h 50min

Pochierte Eier

15min

Schlaubox: Vollkorn-Karotten-Ecken mit Apfel-Birnen-Mus

55min

Heidelbeermarmelade

45min

Hafer-Nuss-Creme

25min

Topfen-Granola

30min

Apfel-Milchreis

30min

Eggs Benedict

30min

Tout montrer