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Baguettes d' Épi

Baguettes d' Épi
4.5 42 évaluations
Prép. 30min
Total 17h
4 Stück
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Ingrédients

Poolish
  • Wasser
    175 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Weizenmehl Type 550
    175 g
Hauptteig
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    175 g
  • Roggenmehl Type 1150
    120 g
  • Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
    200 g
  • Öl zum Einfetten
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 Stück

Protides 13 g
Calories 1812 kJ / 432 kcal
Lipides 2 g
Fibre 5.7 g
Glucides 88 g

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THERMOMIX® Magazin 4/2021 41 Recettes
Allemagne

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