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Goulash di manzo con canederli al vapore
4.7 133 évaluations
Prép. 20min
Total 1h 40min
6 porzioni
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Ingrédients

Canederli
  • 100 g di speck a cubetti
  • 50 g di cipolla in quarti
  • 30 g di burro
  • 150 g di latte
  • 10 g di erba cipollina fresca a pezzettini
  • 2 uova
  • 200 g di pane raffermo a dadini
  • 40 g di farina tipo 00
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Goulash
  • 2 spicchi di aglio
  • 200 g di cipolla in quarti
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 800 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi preferibilmente la spalla
  • 1 cucchiaio di farina tipo 00
  • 100 g di vino rosso
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di maggiorana fresca le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 cucchiaini di paprika dolce
  • 2 foglie di alloro fresco lavate
  • 1 limone la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 cucchiaino di dado per brodo di carne
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 400 g di acqua

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Protides 41.5 g
Calories 1929 kJ / 461 kcal
Lipides 17.9 g
Fibre 1.8 g
Glucides 33.5 g

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