Recherche
Ragoût de poisson aux épices

Ragoût de poisson aux épices
4.6 5 évaluations
Prép. 40min
Total 1h 45min
6 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

La sauce
  • 130 g de poivron rouge grillé en conserve (voir "Conseil(s)")
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment rouge frais
  • 240 g de pommes de terre coupées en morceaux (1-2 cm)
  • 3 - 5 filaments de safran à ajuster en fonction des goûts
  • 250 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de poule
    1 c. à café de fond de volaille en pâte maison
  • 90 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La harissa
  • 30 g de graines de cumin
  • 20 g de graines de coriandre
  • 150 g de poivron rouge grillé en conserve (voir "Conseil(s)")
  • 2 piments rouges frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
Le ragoût
  • 2 c. à café de graines de fenouil
  • 2 c. à café de graines de cumin
  • 2 c. à café de graines de coriandre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment rouge frais
  • 110 g d'oignon coupé en morceaux
  • 140 g de céleri branche coupé en morceaux
  • 2 - 3 filaments de safran à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 600 g d'eau
  • 1 c. à café de fond de volaille en pâte maison
    1 cube de bouillon de poule
  • 360 g de tomates coupées en morceaux
  • 200 g de céleri-rave coupé en tranches fines
  • 10 g de feuilles de coriandre fraîche et un peu pour la finition
  • 300 g de pommes de terre coupées en cubes (2-3 cm)
  • 400 g de filet de poisson blanc, sans peau, coupé en morceaux (5 cm env.)
  • 250 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • pain en tranches grillé, pour le service

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 24 g
Calories 2004.2 kJ / 479 kcal
Lipides 29 g
Glucides 30 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Escapade en Afrique 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer
Papillotes de merlu et petits pois, sauce aux herbes

Papillotes de merlu et petits pois, sauce aux herbes

3.8(13)

35min

Papillote de dorade

Papillote de dorade

3.7(41)

30min

Saumon et pommes de terre au four XXL

Saumon et pommes de terre au four XXL

4.1(14)

1h

Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil

Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil

4.6(31)

40min

Buddha bowl au saumon fumé

Buddha bowl au saumon fumé

4.1(42)

35min

Lasagne au thon

Lasagne au thon

4.3(156)

1h 30min

Huîtres de Cancale au beurre blanc

Huîtres de Cancale au beurre blanc

4.4(5)

55min

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

4.3(28)

3h 20min

Acras de morue

Acras de morue

4.5(127)

24h

Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche

Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche

Pas d’évaluation

Lieu vapeur et couscous au citron vert

Lieu vapeur et couscous au citron vert

3.5(83)

35min

Spaghetti frais aux fruits de mer

Spaghetti frais aux fruits de mer

Pas d’évaluation

 Tout montrer