Appareils et accessoires
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Bento tonkatsu (cerdo empanado)
Ingrédients
Arroz japonés y edamame
-
50 g de vinagre de arroz
-
10 g de azúcar
-
5 g de sal
-
300 g de arroz
-
380 g de agua
-
1 trozo de alga kombu
-
500 g de edamame (habas frescas con vaina)
Salsa tonkatsu
-
1 diente de ajo
-
10 g de jengibre fresco en trozos
-
150 g de kétchup
-
15 g de mirin
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30 g de salsa de soja
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15 g de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
-
15 g de vinagre de arroz
-
15 g de azúcar
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1 cucharada de mostaza
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1 pellizco de clavo molido
-
1 pellizco de ito togarashi1 pellizco de pimienta molida
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1 pellizco de sal
Tonkatsu (cerdo empanado)
-
2 pellizcos de sal
-
50 g de harina para rebozar
-
4 filetes de lomo de cerdo
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2 pellizcos de pimienta molida
-
300 g de aceite para freír (y 1 cucharadita más)
-
2 huevos batidos
-
80 g de pan rallado panko
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8 rabanitos
-
200 g de repollo liso blanco en trozos
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8 pepinillos en vinagre
Niveau
moyen
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