Skip to main content Recherche
Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad
4.6 133 évaluations
Prép. 15min
Total 1h 15min
14 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

  • sweet potatoes peeled, cut in pieces
    1000 g
  • fresh thyme to taste
    2 - 4 sprigs
  • olive oil plus 2 Tbsp
    100 g
  • balsamic vinegar
    50 g
  • wholegrain mustard
    1 Tbsp
  • garlic cloves
    2 - 3
  • fine sea salt or to taste
    1 ½ tsp
  • ground black pepper or to taste
    ¾ tsp
  • water
    800 g
  • pearled spelt rinsed
    250 g
  • tenderstem broccoli cut in pieces (4 cm)
    350 g
  • red onions thinly sliced
    100 g
  • black olives
    100 g
  • pumpkin seeds
    4 Tbsp
  • fresh parsley leaves roughly chopped, for serving
    15 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 5.8 g
Calories 1044 kJ / 250 kcal
Lipides 11.2 g
Glucides 28.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

SUMMER BUFFET 10 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Paneer Makhani

4.7(378)

1h

Creamy Mushroom Truffle Soup

4.5(65)

50min

Vegan Lentil Lasagne

4.3(70)

2h 20min

Vegan Paella with Smoked Tofu

4.0(229)

25min

Pasta with Beetroot Sauce and Feta Cheese

4.2(35)

40min

Cauliflower Mac and Cheese

4.3(167)

1h 40min

Lentil, Mushroom and Nut Patties

4.7(20)

1h 30min

Asparagus Risotto, Sun-dried Tomato Tear and Share Rolls, Berry Foam

4.7(26)

1h 30min

Apricot, Hazelnut and Feta Couscous with Mixed Vegetables

4.3(13)

1h 15min

Broccoli and Oat Crumble with Vegan Cheese

4.4(17)

1h

Star Burgers

3.8(4)

20h 5min

Kelp Noodles in Marinara Sauce

2.5(8)

20min

 Tout montrer