Appareils et accessoires
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Velouté de légumes nouveaux et crème dessert pistache
Ingrédients
La crème dessert à la pistache
-
30 g de sucre en poudre
-
50 g de pistaches, décortiquées et non salées
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70 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
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400 g de crème liquide 30-40% m.g.
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4 œufs
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½ c. à café d'arôme naturel de pistache
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1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert en poudre
Le velouté de légumes
-
100 g de lardon fumés
-
100 g d'oignons nouveaux coupés en deux
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150 g de carottes coupées en tronçons
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100 g de blancs de poireau coupés en tronçons
-
700 g d'eau
-
250 g de fèves fraîches
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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