Versions compatibles
Roscón de Reyes con glaseado espejo de chocolate
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Esponja
- 80 g de leche
- 10 g de levadura prensada fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 130 g de harina de repostería
Roscón
- 120 g de azúcar
- 6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
- 8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
- 60 g de leche
- 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 20 g de levadura prensada fresca
- 30 g de agua de azahar
- 450 g de harina de fuerza
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de aceite para pincelar
- 80 g de chocolate con leche (en 8 trozos de aprox. 10 g)
Glaseado espejo
- 5 hojas de gelatina
- 120 g de agua
- 220 g de azúcar
- 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao), en trozos pequeños
- 30 g de cacao puro en polvo
- 65 g de nata (35% de grasa)
-
2 - 3
cucharadas de grageas de chocolate
ou 2 - 3 cucharadas de fideos de chocolate
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 1601 kJ / 383 kcal
- Protides
- 8 g
- Glucides
- 60 g
- Lipides
- 13 g
- Graisses saturées
- 7 g
- Fibre
- 4 g
- Sodium
- 34 mg
Recettes alternatives
Tout montrerBrioche con frutas y pasas
3j 10 menit
Roscón de Reyes
4h
Bollos de leche rellenos de chocolate
2h 30min
Pan de cañada (pan plano con aceite)
50min
Bollitos de aceite
40 Min
Pan de caja
2h 30min
Rosca de naranja
1h 30 min
Pan de molde 100% integral con masa madre
15u.
Pan de caja blanco
2 Std.
Pan de molde con frutas deshidratadas
2h 30min
Pan exprés sin gluten
1 Std.
Pan de jamón
2 Std.