Brinjal (Eggplant Pickle)

Brinjal (Eggplant Pickle)

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Prep. 10min

Total 1h 30min

1010 gram

Ingredientes

ginger, fresh peeled and cut into slices (2 mm)
30 g
chilli, green, long cut into halves
1
garlic cloves
2
turmeric, dried, ground
2 tsp
ginger, dried, ground
2 tsp
chilli powder
½ tsp
malt vinegar
150 g
brown sugar
110 g
cumin seed
1 ½ tsp
fenugreek seed
1 ½ tsp
vegetable oil or light olive oil
130 g
sea salt
1 tbsp
eggplant, medium-sized cut into pieces (1 cm)
600 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1010 gram

Sodio 9237.1 mg

Proteína 10.1 g

Calorías 7423 kJ / 1767 kcal

Grasa 136.4 g

Fibra 20.2 g

Grasas saturadas 16 g

Carbohidratos 126.3 g

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