Crostata alle due creme (senza glutine)

Pasta frolla

• 250 g di riso originario
• 150 g di farina di mais, consentita da prontuario
• 190 g di zucchero a velo
• 220 g di burro a pezzi piccoli
• 7 tuorli
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci, consentito da prontuario (opcional)

Crema

• 100 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia, i semini
• 500 g di latte intero
• 2 uova
• 30 g di amido di mais (maizena), consentito da prontuario
• 20 g di cacao amaro in polvere, consentito da prontuario