Porreewähe

• 120 g Bergkäse, in Stücken
  o bien 120 g Emmentaler, in Stücken

Teig

• 100 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 200 g Mehl und etwas mehr zum Ausrollen
• ½ TL Backpulver
• 100 g Quark
• ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen

Eiersahne

• 15 g gemischte Kräuter, z.B. Petersilie, Dill, Pimpinelle, ohne Stiele
• 3 Eier
• 200 g Saure Sahne
• 1 ½ TL Salz
• 1 TL weißer Pfeffer, gemahlen
• ½ TL Muskat
• ½ TL Paprika edelsüß

Gemüsebelag und Fertigstellung

• 500 g Wasser
• 800 g Porree, in Ringen