Dispositivos y accesorios
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Macarons à la ganache de pistache
Ingredientes
Meringue française
-
100 g de blanc d'œuf de gros œufs, un peu moins de 4 (voir Conseil)
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140 g d’amandes, moulues
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170 g de sucre à glacer
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85 g de sucre
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½ c. à thé colorant alimentaire GEL vert (Wilton ou Chefmaster, voir Conseil)
Ganache à la pistache
-
30 g pistache, décortiquée, émondée et non salée
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140 g de pépites de chocolat blanc
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70 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
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60 g de beurre non salé coupée en morceaux
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2 gouttes d'extrait naturel d'amande
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 portion
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