Pastel de 10º aniversario Cookidoo

Glaseado

• 250 g de azúcar
• 50 g de crema para batir (30-40% grasa)
• 180 g de chocolate blanco, en trozos pequeños o callets
• 50 g de mantequilla, en trozos, a temperatura ambiente
• 100 g de mascarpone

Pastel

• de mantequilla, para engrasar
• de harina de trigo, para espolvorear
• 150 g de azúcar
• 100 g de azúcar morena
• 250 g de mantequilla cortado en trozos, a temperatura ambiente
• 1 vaina de vainilla, Sólo la vainillina
• 6 huevos
• 200 g de leche
• 350 g de harina de trigo
• 1 cdita de polvo para hornear

Nata montada y decoración

• 400 g de crema para batir (30-40% grasa), refrigerada
• 16 g de estabilizador para crema batida
• 500 g de frutas, para decorar