橙香地瓜肉桂捲

橙香地瓜麵糰

• 40 克 奶油 ，多備一些抹油用
• 125 克 地瓜 ，去皮，切片約1 公分 厚
• 40 克 二砂糖
• 2 - 3 顆 柳橙
• 80 克 牛奶
• 1 顆 蛋
• 1 ¼ 茶匙 乾酵母粉
• 330 克 中筋麵粉 ，過篩
• ½ 茶匙 鹽

肉桂餡

• 55 克 黑糖
• 40 克 奶油 ，切塊，室溫軟化
• 1 茶匙 柳橙皮屑
• 4 ½ 茶匙 肉桂粉

組裝和烘烤

• 40 克 核桃 ，剝碎
• 30 克 奶油
• 20 克 細砂糖