Galettes de trigo sarraceno con salsa de chocolate

Galettes

• 200 g de harina de trigo sarraceno
• 2 huevos
• 50 g de azúcar
• 300 g de leche
• 80 g de agua
• 50 g de mantequilla

Salsa de chocolate

• 30 g de aceite de coco
• 160 g de leche de coco, en lata
• 60 g de miel de agave
• 30 g de cocoa
• 3 pizcas de sal
• 30 - 50 g de almendras fileteadas, tostadas para servir
• azúcar glass para servir