Salată de ouă în cuib crocant de Paște

Ouă

• 6 ouă mijlocii (53-63 g), din frigider
• apă, pentru umplere până la marcajul de 1 l

Cuiburi de Paște

• ulei pentru prăjit
• 250 g făină, plus pentru presărat
• 30 g ulei de măsline
• 120 g apă
• ½ linguriță sare

Salata de ouă

• 2 tije pătrunjel proaspăt, frunzele
• 20 g șalote
• 30 g smântână fermentată, de orice tip
• 10 g muștar
• 10 g maioneză
• 10 g oțet
• 2 prize piper negru măcinat
• 1 linguriță sare
• cepșoară, pentru ornat (opcional)