Domino-Käsekuchen

Boden

• 300 g Gewürzspekulatius
  o bien 300 g Spekulatius
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 100 g Butter, in Stücken

Käsekuchen-Masse

• 5 Eier, getrennt
• 150 g Zucker
• 10 g Speisestärke
• 500 g Quark, 20% Fett
• 200 g Frischkäse
• 100 g Sahne
• 1 - 2 TL Lebkuchengewürz (opcional)

Aprikosengelee

• 7 Blätter weiße Gelatine
• 200 g Orangenmarmelade
• 300 g Aprikosenkonfitüre

Marzipan-Schicht

• 400 g Marzipan-Rohmasse, kalt, in kleinen Stücken
• 40 g Rosenwasser
  o bien 20 g Apfelsaft

Schokoglasur und Fertigstellung

• 200 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao), in Stücken
• 40 g Kokosfett, in kleinen Stücken