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Tex-Mex Chicken and Quinoa Salad
Prep. 10min
Total 30min
6 portions
Ingredientes
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spring onions cut in quarters30 g
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quinoa200 g
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cooked chicken meat sliced315 g
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canned black beans rinsed and drained100 g
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canned sweet corn kernels rinsed and drained100 g
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cherry tomatoes cut in halves100 g
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avocado cubed140 g
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fresh baby spinach60 g
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water450 g
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salt1 tbsp
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plain yogurt140 g
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extra virgin olive oil30 g
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freshly squeezed lemon juice30 g
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chipotle chilli powder¼ tsp
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salt½ tsp
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ground black pepper½ tsp
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ground smoked paprika½ tsp
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fresh Fresno chilli thinly sliced, to taste2 tsp
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
348.5 kcal /
1458.2 kJ
Proteína
21 g
Grasa
14.9 g
Carbohidratos
32.5 g
Fibra
6 g
Grasas saturadas
2.8 g
Sodio
1446.7 mg
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