Pan di spagna panna e fragole

Pan di Spagna

• burro q.b.
• 4 uova
• 120 g di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 120 g di farina tipo 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale

Fragole

• 100 g di fragole alcune intere, altre a metà o in quarti
• 400 g di fragole

Panna montata

• 50 g di zucchero
• 500 g di panna (30-40% di grassi), molto fredda

Terminare la preparazione

• 4 cucchiai di liquore all'amaretto
  o bien 4 cucchiai di Rum