烤海鲜拼盘

香草柠檬黄油

• 5 克 欧芹叶
• 1 支 新鲜红辣椒 ，切片
  o bien 1 茶匙 干辣椒片
• 120 克 黄油
• 40 克 橄榄油
• 10 克 鲜榨柠檬汁
• 1 克 盐 ，约2-3小撮

杏仁泡椒酱

• 30 克 去皮美国大杏仁
• 200 克 泡椒 ，拧干水分
• 10 克 苹果醋
• 20 克 蜂蜜
• 1 克 盐 ，约2-3小撮

罗勒酸奶酱

• 4 - 5 枝 新鲜罗勒 ，取叶
• 1 瓣 蒜头
• 150 - 200 克 希腊酸奶
• 4 - 6 小撮 盐 ，加上额外的调味料

烧烤和组装

• 1 条 海鲷 ，整条，去内脏，洗净沥干
• 200 - 300 克 新鲜章鱼 ，章鱼触角
• 400 - 500 克 大虾
• 适量 樱桃番茄 ，带藤
• 6 - 8 个 扇贝
• 2 - 3 小撮 盐
• 适量 橄榄 ，装饰用
• 适量 腌制刺山柑 ，装饰用
• 适量 法式长棍面包 ，切片
• 适量 欧芹叶 ，装饰用