Cottage pie med colcannon

Fyld

• 100 g cheddar, skåret i stykker (2 cm)
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk rosmarin, frisk
• 100 g løg, opdelt
• 100 g gulerødder, skrællet, skåret i stykker (2 cm)
• 15 g olivenolie
• 500 g hakket oksekød, brudt i stykker
• 125 g champignoner, friske, opdelt
• ½ oksebouillon, terning (til 0,5 l), smuldret
  o bien ½ tsk oksebouillon, hjemmelavet
• 125 g vand
• 15 g tomatpure
• 10 g worcestershire sauce
• 400 g hakkede tomater, dåse
• 2 tsk sukker
• ½ tsk salt plus ekstra efter smag
• ¼ tsk sort peber, stødt plus ekstra efter smag

Colcannon

• 100 g grønkål, stilke fjernet, skåret i stykker (2 cm, se tip)
• 2 knivspidser sort peber, stødt
• 1 tsk salt
• 550 g kartofler, skrællet, skåret i stykker (5 mm)
• 170 g sødmælk
• 30 g smør, i tern
• 1 forårsløg, skåret i tynde skiver diagonalt, til pynt