Torta ai frutti rossi

Pasta frolla

• 100 g di zucchero
• 10 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
• 200 g di burro freddo, a pezzi + q.b.
• 370 g di farina tipo 00
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

Crema pasticcera alla vaniglia

• 500 g di latte
• 90 g di zucchero
• 50 g di amido di mais
• 2 uova
• 2 tuorli d'uovo
• 1 stecca di vaniglia, i semini
  o bien 1 estratto di vaniglia naturale, fialetta

Terminare la preparazione

• 350 g di lamponi freschi
• 150 g di ribes rossi