Rolada tiramisu

Biszkopt

• 4 jajka
• 1 szczypta soli
• 80 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o bien 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 łyżka cukru pudru
• 130 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 120 g espresso, zaparzonego, ostudzonego
• 50 g białego wina, słodkiego (patrz wariant)

Krem tiramisu

• 250 g sera mascarpone, schłodzonego, podzielonego na kawałki
• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu, dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• 1 łyżka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o bien 2 łyżki cukru wanilinowego
• 1 łyżka fixu do bitej śmietany
• 50 g cukru pudru
• 2 łyżki kakao naturalnego, niesłodzonego
• groszki czekoladowe, do dekoracji (opcional)