Bakpao Babi Jamur dan Rebung

Isian Babi Jamur

• 100 g rebung segar, potong kecil-kecil (2 cm)
• 20 g lemak babi (lard)
  o bien 10 g minyak sayur
• 15 g jamur shitake kering, direndam sampai lunak, potong dadu (sekitar 0,5 cm)
• 2 sdm minyak bawang goreng
• 200 g daging babi cincang
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdt gula
• 1 sdm arak beras
• 3 sdm air
• ¼ sdt lada putih bubuk

adonan baozi

• 60 g air
• ½ sdt ragi kering
• 20 g gula
• 210 g tepung terigu, tambahkan untuk taburan
• ¼ sdt garam
• 70 g susu full cream
• 1 sdt minyak sayur

Mengukus

• 600 g air