Risotto ai frutti di mare e Sedanini alla crema di peperoni (Bimby Friend)

Name: Risotto ai frutti di mare e Sedanini alla crema di peperoni (Bimby Friend)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 980 g di acqua; 1000 g di cozze fresche; 360 g di pasta secca; 60 g di olio extravergine di oliva; 2 spicchio di aglio; 100 g di cipolla rossa; 250 g di peperoni rossi; 150 g di pomodori datterino; 10 foglie di basilico fresche; 4 pizzichi di sale; 1 pizzico di zucchero; 1 pizzico di pepe nero macinato; 30 g di scalogno; 320 g di riso Carnaroli; 60 g di vino bianco; 250 g di seppie; 1 dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo); acqua; 250 g di code di gambero; 20 g di burro; 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 1h

Raciones 8 porzioni

Ingredientes

10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
980 g di acqua
1000 g di cozze fresche, pulite
360 g di pasta secca tipo sedanini rigati (cottura 10/11 minuti)
60 g di olio extravergine di oliva
2 spicchio di aglio
100 g di cipolla rossa a listarelle
250 g di peperoni rossi, puliti e a listarelle (1 cm circa)
150 g di pomodori datterino a metà
10 foglie di basilico fresche, lavate + q.b.
4 pizzichi di sale
1 pizzico di zucchero
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di scalogno a metà
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
60 g di vino bianco
250 g di seppie a listarelle
1 dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
o bien 1 dado per brodo vegetale
acqua q.b. per arrivare a 700 g
250 g di code di gambero, sgusciate e pulite
20 g di burro
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Inf. nutricional: por 1 porzione
Calorías: 2096.3 kJ / 501 kcal
Proteína: 22 g
Carbohidratos: 71.5 g
Grasa: 12.6 g
Grasas saturadas: 3.6 g
Fibra: 3.9 g
Sodio: 486.1 mg