• 

  1 cm de gingembre frais pelé, coupé en morceaux (facultatif)
• 

  45 g de sucre
• 

  85 g de cassonade
• 

  ½ citron uniquement le zeste, sans la chair blanche
• 

  600 g de pêches surgelées (décongelées 1 heure)
• 

  30 g de farine tout usage
• 

  ¼ c. à thé de cannelle en poudre
• 

  ¼ c. à thé de sel
• 

  ⅛ c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
• 

  60 g de beurre non salé en dés

Garniture de biscuit

• 

  200 g de farine tout usage
• 

  100 g de sucre
• 

  ½ c. à thé de poudre à pâte
• 

  130 g de yogourt grec nature
• 

  1 œuf de gros calibre
• 

  2 c. à soupe de sucre turbinado
  2 c. à soupe de cassonade