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Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara
4.5 12 valoraciones
Prep. 30min
Total 2h
20 fette
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Ingredientes

Financier
  • 200 g di burro a tocchetti + q.b.
  • 220 g zucchero
  • 210 g di albumi a temperatura ambiente (circa 7 albumi)
  • 50 g di farina di riso
  • 120 g di farina di nocciole (vedere consigli)
  • 20 g di amido di mais (maizena)
  • 1 g di fiocchi di sale Maldon
  • 10 g di pasta di nocciole (vedere consigli)
Ganache al cioccolato
  • 150 g cioccolato fondente (70% di cacao) a tocchetti
  • 225 g di panna fresca liquida senza lattosio
Terminare la preparazione
  • zucchero a velo a piacere
  • nocciole sabbiate, a piacere

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 fetta

Sodio 44.7 mg
Proteína 3.1 g
Calorías 1045 kJ / 249.8 kcal
Grasa 18.4 g
Fibra 1.2 g
Grasas saturadas 8.4 g
Carbohidratos 19.1 g

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