Bobas verts de rhubarbe

Le sirop de rhubarbe

• 800 g d'eau
• le jus d'un citron jaune
• 70 g de sucre en poudre
• 700 g de rhubarbe

Les bobas verts

• 30 g de feuilles d'épinards frais
• 120 g de fécule de tapioca
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• 1305 g d'eau
• glaçons, pour arrêter la cuisson des bobas
• 1 c. à café bombée de miel liquide

Le montage

• 18 - 22 glaçons