三文鱼配荷兰酱及芦笋香米饭

荷兰酱

• 15 克 水
• 30 克 柠檬汁
• 225 克 黄油 ，切块
• 4 颗 蛋黄 （大号鸡蛋）
• ½ 茶匙 盐 ，依个人口味调整
• 1 小撮 黑胡椒粉 ，依个人口味调整

三文鱼，芦笋和米饭

• 30 克 新鲜香菜叶
  o bien 30 克 欧芹叶
• 1 颗 柠檬 ，自取黄色部分的皮
• 285 克 泰国香米
• 1000 克 水
• 1 茶匙 洋葱 粉
• ½ 茶匙 香蒜粉
• ½ 茶匙 盐 ，依个人口味调整
• 340 克 芦笋
  o bien 340 克 西兰花, 切小朵
• 450 克 新鲜三文鱼鱼排 ，不带皮的（约3厘米厚）
• 黑胡椒粉 ，依个人口味调整
• 1 汤匙 柠檬汁