Erdbeer-Rhabarber-Cupcakes

Rhabarbermuffins

• 140 g Zucker
• 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 150 g Butter, weich, in Stücken
• 2 Eier
• 170 g Milch
• 300 g Mehl
• 250 g Rhabarber, in Würfeln (5 mm)
• ½ Pck. Backpulver

Erdbeertopping und Fertigstellung

• 400 g Frischkäse
• 200 g Erdbeerkonfitüre
• 160 g Sahne
• 2 Pck. Sahnesteif
• 12 Erdbeeren, frisch, zum Garnieren