焗烤鱈魚

麵包屑

• 50 克 乾硬的隔夜麵包 ，切成小塊

鱈魚

• 100 克 隔夜麵包 ，切小塊
• 100 克 牛奶
• 50 克 橄欖油
• 200 克 洋蔥 ，對切
• 2 粒 蒜頭
• 300 克 紅蘿蔔 ，切小塊
• 400 克 鹽漬鱈魚，預先浸泡去除鹽份 ，剝碎
• 1 小撮 鹽
• 1 小撮 胡椒粉

白醬

• 300 克 牛奶
• 60 克 麵粉
• 30 克 無鹽奶油
• ½ 茶匙 鹽
• 1 小撮 胡椒粉
• 1 小撮 豆蔻粉
• 200 克 鮮奶油