焦糖堅果塔

塔皮

• 200 克 無鹽奶油 (冷藏)，切小塊
• 370 克 低筋麵粉
• 100 克 冰糖粉
• 1 顆 蛋
• 1 小撮 鹽
• 1 茶匙 香草糖 (市售或自製)

煮糖

• 200 克 夏威夷豆 ，熟
• 50 克 無鹽烤腰果 ，熟
• 50 克 帶皮杏仁果 ，熟
• 20 克 南瓜子 ，熟
• 25 克 水
• 25 克 麥芽糖
• 35 克 楓糖漿
  o bien 35 克 蜂蜜
• 35 克 二砂糖
• ¼ 茶匙 鹽
• 15 克 無鹽奶油
• 40 克 蔓越莓乾