Gnocchi di spinaci

Gnocchi

• 500 g di acqua
• 2 pizzichi di sale
• 700 g di foglie di spinaci freschi, lavate e asciugate
• 280 g di pangrattato
• 150 g di farina tipo 0
• 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 2 uova

Terminare la preparazione

• 40 g di burro
• 5 foglie di salvia fresca, lavate e asciugate
• 30 g di Parmigiano Reggiano a scaglie