Bachour: Red Velvet triffle de frambuesa

Bachour: Red Velvet triffle de frambuesa

5.0 9 valoraciones

Prep. 1h

Total 4h

14 porciones

Ingredientes

Red Velvet

20 g de cocoa en polvo
1 cda de colorante en gel rojo
80 g de leche entera
1 cdita de extracto de vainilla natural
1 cdita de vinagre
120 g de azúcar refinada
1 huevo grande
60 g de manteca vegetal de buena calidad
145 g de harina de trigo
1 cdita de bicarbonato de sodio
½ cdita de sal fina

Betún de queso crema

120 g de mantequilla sin sal en cubos, a temperatura ambiente
240 g de queso crema en cubos, a temperatura ambiente
240 g de azúcar glass

Gel de frambuesa

540 g de frambuesas congeladas
120 g de azúcar refinada
2 cditas de agar-agar

Montaje

200 g de frambuesas frescas, para decorar

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 323 mg

Proteína 4 g

Calorías 1533 kJ / 365 kcal

Grasa 18 g

Fibra 4 g

Grasas saturadas 9 g

Carbohidratos 50 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

ANTONIO BACHOUR: Alta repostería 11 Recetas
México

También podría gustarte...

Mostrar todo

Nieve de nopal con limón

5min

Flan de queso crema

4h

Muffins de plátano y arándano

45min

Dulce de camote

1h 15min

Pudín de pan

3h

Timbal de frutas

2h 15min

Nieve de frutos rojos

20min

Pastel de vainilla con betún de chocolate

1h 30min

Gelato de mamey

35min

Macarons de avellana

2h 20min

Mostachón de frutos rojos

1h 30min

Helado rápido de avellanas

5min

Mostrar todo