Lasagne asparagi e funghi

• 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 200 g di scamorza a pezzi (3-4 cm)

Lasagne

• 300 g di farina + q.b. per infarinare
• 3 uova
• ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale

Funghi

• 30 g di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio
• 250 g di funghi champignon a fette (1-2 mm)
• 150 g di funghi porcini freschi a fette (1-2 mm)
  o bien 30 g di funghi porcini secchi, precedentemente ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
• 1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• ½ cucchiaino di sale

Besciamella

• 50 g di burro
• 60 g di farina
• 700 g di latte
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe
• 2 pizzichi di noce moscata

Terminare la preparazione

• 1 ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 500 g di asparagi verdi puliti e a pezzi (2-3 cm)