Veganes Zaziki mit Dampfgemüse

Zaziki

• 3 - 4 Knoblauchzehen
• ½ Salatgurke (ca. 200 g), entkernt, in Stücken (ca. 5 cm)
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 400 g vegane Skyr-Alternative (z. B. von Alpro)
• 150 g vegane Schmand-Alternative (z. B. Creme VEGA von Dr. Oetker)

Dampfgemüse

• 600 g gemischtes Gemüse (z. B. Aubergine, Zucchini, Paprika), in Stücken (3-4 cm)
• 20 g Olivenöl
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 Zweig Thymian, abgezupft, und etwas mehr zum Spicken
• 1 ¾ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
• ¼ TL Zucker
• ½ TL Pfeffer
• 500 g Wasser
• 600 g Kartoffeln, festkochend, in Stücken
  o bien 600 g Drillinge
• 4 Fleischtomaten