Hefe-Donuts mit Karamellglasur

Karamellsauce

• 250 g Zucker
• 8 g Honig
• 40 g Butter, kalt
• 165 g Sahne
• 1045 g Wasser
• 1 ½ TL Zitronensaft
• 1 EL Essig

Donuts

• 10 g Trockenhefe
• 280 g Manitoba-Mehl
  o bien 280 g Weizenmehl Type 550
• 130 g Milch
• 1 Ei
• 25 g brauner Zucker
• 25 g Butter
• 5 g Salz
• ½ Vanilleschote, nur das Mark
• Haselnüsse, gehackt, zum Bestreuen