Zitronen-Ziegenkäseravioli mit rosa Pfeffer

Nudelteig

• 200 g Hartweizengrieß
• ½ TL Zitronenschale
• 2 Prisen Kurkuma
• 90 g Wasser
• ½ TL Salz

Füllung und Fertigstellung

• 200 g Ziegenfrischkäse (siehe Tipp)
• ½ TL Salz und mehr zum Kochen
• ½ TL Pfeffer
• 5 g Honig
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Hartweizengrieß zum Bearbeiten
• Wasser zum Kochen
• 50 g Butter, in Stücken
• 2 Stängel Estragon, abgezupft
• 1 TL rosa Pfefferkörner
• ½ TL Zitronenschale