Massa com cogumelos e bacon

Massa

• 1000 g água
• 1 c. chá de sal
• Azeite q.b.
• 500 g massa tipo pappardelle

Molho

• 30 g azeite
• 100 g cenoura
• 150 g cebola
• 2 dentes de alho
• 1 c. chá de folhas de tomilho
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 250 g bacon em cubos
• 80 g vinho tinto
• 120 g cebolinhas novas
• 30 g polpa de tomate
• 1 c. chá de caldo de carne caseiro
  o bien 1 cubo de caldo de carne
• 500 g cogumelos marron cortados em quartos
• Salsa picada q.b.