Roggenpizza mit Tomaten-Paprika-Sauce

Teig

• 100 g Roggenkörner
• 200 g Wasser
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 1 Prise Zucker
• 250 g Mehl, Type 405
• 25 g Olivenöl
• 1 TL Salz

Belag

• 120 g Edamer, in Stücken
  o bien 120 g Emmentaler, in Stücken
• 120 g Bergkäse, in Stücken
• 1 Zwiebel, halbiert
• 200 g rote Paprika, in Stücken
• 20 g Olivenöl
• 250 g passierte Tomaten
• 30 g Tomatenmark
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 - 2 Prisen Cayenne-Pfeffer
• 1 TL Zucker