肉醬千層麵

• 100 - 200 克 帕瑪森起士 ，切塊 (約3公分)

波隆那肉醬

• 200 克 綜合蔬菜 (西芹、紅蘿蔔和洋蔥)，切塊
• 40 克 特級初榨橄欖油
• 800 克 綜合絞肉 (豬、牛各半)
• 100 克 不甜白酒
• 300 克 罐裝切碎番茄
• 1 - 1 ½ 茶匙 鹽
• ½ - 1 茶匙 黑胡椒粉

白醬

• 1000 克 牛奶
• 80 克 無鹽奶油 ，室溫軟化
• 100 克 低筋麵粉
• 1 茶匙 鹽
• 1 - 2 小撮 豆蔻粉

千層麵做法

• 奶油 ，少許，塗抹烤盤和餡料用
• 250 克 乾的千層麵皮 ，約12片(10公分x20公分)