Wiener Rehrücken

Kuchenteig

• 60 g Haselnüsse, ganz
  o bien 60 g Walnüsse
• 80 g Kochschokolade, in Stücken
• 60 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen
• 3 EL Kakaopulver, ungesüßt
• ½ TL Backpulver
• 150 g Butter, in Stücken, zimmerwarm, etwas mehr zum Einfetten
• 120 g Zucker
• ¼ TL Salz
• 4 Eier (Größe M), Zimmertemperatur

Glasur und Fertigstellung

• 70 g Wasser
• 90 g Staubzucker
• 120 g Kochschokolade, in Stücken
• 3 EL Marillenmarmelade, fein passiert, evtl. mit etwas Rum glattgerührt
• Mandelstifte, zum Verzieren