鹹芋頭包

鹹芋頭餡

• 30 克 豬油
• 10 克 乾香菇 ，泡軟，切條(約0.5公分)
• 2 大匙 油蔥酥
• 50 克 豬絞肉
• 250 克 芋頭 ，去皮，切絲(約0.2公分)
• 1 大匙 米酒
• 1 ½ 大匙 醬油
• 3 大匙 水
• 1 茶匙 糖
• ½ 茶匙 白胡椒粉
• ¼ 茶匙 五香粉
• ¼ 茶匙 鹽 (依個人口味調整)

包子麵糰

• 50 克 水
• ½ 茶匙 乾酵母粉
• 20 克 糖
• 220 克 中筋麵粉 ，多備一些撒粉用
• ¼ 茶匙 鹽
• 70 克 牛奶
• 1 茶匙 油

蒸包子

• 600 克 水